チャーハン。 シンプルだがこれほど奥の深い料理はないだろう。 町中華の動画をYouTubeでよく見るのだが、頑固そうな親父が一生懸命鍋を振っている。 パラパラか？しっとりか？ この問いかけに答えるには勇気が必要だ。 道を歩いていて、石を投げられ、怒号…